2017年05月13日

圧力鍋で玄米ご飯

こんにちは、楠本です。

皆様玄米についてどんなイメージがありますか?

割とよく伺う意見が

「体に良い事は分かっているけど、食べにくい。」



楠本が初めて玄米を食べたのは社会人なりたての時。

母が突然土鍋を買ってきて「土鍋で玄米を炊こうか?」
と聞かれました。

何となく玄米は体にいいという事が分かっていたので、土鍋の玄米ご飯を炊いてもらいました。


それが絶品!!!

モチモチしていて白米よりも美味しく感じました。

母曰くそこまで手間ではないとの事だったので、私の朝食は玄米ご飯に決まりました。

それから一人暮らしを始め、用意した炊飯器は玄米対応のものにしました。

…何かが違う

パサパサして美味しくない…。

それでも体にいいからと玄米にしてはいましたが、やはりピンとこず


かなりの年月が経ち、結婚するとますます玄米から遠ざかりました。

そしてこの間の4月の学会(…ブログを更新していない事に今気付きました

自然療法について多くの書籍を出版している「あなたと健康社」の五來純先生から食事療法のお話を伺いました。
頂いた冊子にも玄米の炊き方が。

…炊飯器という選択肢が無い

圧力鍋か土鍋でした。


ん?????
圧力鍋で炊く方法…そんなに手間がかからない


圧力鍋で炊いたら…
実家で食べた時と同じモチモチ玄米でした

という事でまた玄米生活復活です。

これは鮭とひじきの玄米炊き込みご飯です。(焦がしてしまいましたが…)

IMG_1950.JPG


玄米は血糖値の上昇を穏やかにしますし、妊活にもお勧めの食材です。

皆様も是非チャレンジしてみてください


※「あなたと健康 特集号(第39号)」に掲載されていた玄米の炊き方

【圧力鍋で炊く】
玄米  2カップ 
自然塩 少々
水   玄米と同量〜1.2倍

1 玄米を洗い、水、自然塩を入れる(豆、雑穀を入れる時は水量を1.2倍にする)。すぐにでも炊けるが洗ってから1時間位置いた方が美味しい。
2 強火にかけて沸騰したら重りがゆっくり回る程度の少し強めの弱火にして23分炊き、15分位蒸らす。

鍋の大きさや種類、季節によって水量や時間が違いますが、火加減もこれを目安に感覚で覚えましょう。


【土鍋で炊く】
玄米  2カップ
自然塩 少々
水   3〜4カップ(米の1.5〜2倍)

1 玄米は洗って米の2倍の水と自然塩少々入れ、1時間半以上置く。
2 中火にかけ沸騰したら、弱火にしてそこから1時間で火を止める。そのまま20分位蒸らす。


※圧力鍋で炊くと、甘味と風味あり、外の皮も軟らかくもっちりと炊き上がります。土鍋は時間がかかりますが、消化がいいので、病人にはお勧めの方法です。



そあら鍼灸院 楠本
posted by そあら鍼灸院 at 22:41| 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする